На тортах Людмилы Заводевкиной, кондитера шестого разряда кондитерского цеха «Беседь» филиала № 1 «Цемагро» ОАО «Белорусский цементный завод», растут грибочки, распускаются нежнейших оттенков цветы, озаряя этот мир позитивом. Опытный кондитер умеет находить красоту в обычных вещах и передавать ее в кондитерских изделиях. За многолетний труд она награждена Благодарственным письмом Костюковичского райисполкома и будет занесена на районную Доску почета.
Людмила Владимировна родом из деревни Шабли. Закончив в 1989-м Мокрянскую школу, она попыталась поступить в Горецкую сельскохозяйственную академию, однако не прошла по конкурсу. Чтобы не терять год до следующего поступления, Людмила подала документы в Могилевское кооперативное училище и через десять месяцев уже стала пекарем-кондитером. Учеба девушке нравилась и легко давалась. Ей даже присвоили повышенный третий разряд после окончания училища.
– Я с детства любила возиться на кухне, – говорит наша героиня. – А тут сама судьба сыграла мне на руку. Став кондитером, я мечтала полностью освоить это искусство.
По распределению Людмила попала в Костюковичи. Ее первое место работы – кондитерский цех райпо, что находился на Базарной площади. Отработав всего год, молодая женщина ушла в декрет и родила дочь Вику. Спустя два года Людмила Владимировна устроилась поваром в кафе «Мечта» на микрорайоне Молодежном, но вскоре поняла, что скучает по кондитерскому делу – по булочкам и пирожным.
В помещении кафе «Беседь» в то время был маленький кондитерский цех, где всего два кондитера выпекали булочки, сковородники и подовой ржаной хлеб на закваске. Так, в 1994-м Людмила попала в свою любимую кондитерскую среду.
В маленьком помещении цеха стояли только одна тестомесильная машина да несколько столов, плюс две печки. Кондитеры все делали вручную, а спрос на продукцию у населения с каждым днем возрастал: в магазине выстраивались очереди из желающих купить вкусную, ароматную свежую выпечку. Давно уже нет того оборудования, на котором начинала работать Людмила Заводевкина. Первую модернизацию провели в начале 2000 года: расширили цех, обновили оборудование, увеличили персонал. Две смены кондитеров стали работать по неделям. В разы увеличился ассортимент выпускаемой продукции, а соответственно и объем работы. Однако, по словам нашей героини, выпускали только разные булочки из дрожжевого теста, торты же делали только на заказ и для выставок.
Многому научилась Людмила у опытного кондитера Надежды Роевой. А сейчас и сама стала профессионалом в кондитерском деле. Людмила Владимировна прикипела душой к профессии, не представляет, что бы с ней было, если бы судьба не направила ее в нужное русло.
Рецептура каждого ее изделия выверена до мелочей. К тому же изготовлением тортов наша героиня всегда занимается в хорошем настроении, считая, что именно тогда они получаются максимально вкусными и изящными на вид.
Сейчас для мастера Людмилы Заводевкиной нет простых или сложных в изготовлении тортов, совсем не то, что раньше. Она с легкостью справляется с любыми, потому что уже набила руку за годы практики, и передает свой опыт другим кондитерам.
На счету у опытного мастера много выставок, где ее торты пользуются большим спросом. Ведь торт должен быть не только вкусным, но и оригинальным по дизайну, поэтому Людмила включает всю свою фантазию и умение рисовать. Вот только вместо холста у нее – бисквит, а вместо красок – крем.
С 2020 года кондитерский цех «Беседь» принимает участие в конкурсах караваев на областном празднике «Дажынкі». Идею воплощают в жизнь опытные кондитеры, в том числе и Людмила Заводевкина. Так, в позапрошлом году наш каравай занял второе место в областном конкурсе.
Коллектив «Беседи» – это умелые кондитеры, опыт работы которых – не менее десяти лет у каждой. Опыт же Людмилы Владимировны исчисляется тремя десятками лет. За эти годы сотни тысяч вкусных кондитерских изделий вышли из-под рук нашей героини.
Ассортимент тортов в «Беседи» большой, но самыми востребованными стали торты «Фирменный», «Праздничный», «Поздравляю», «Сказка», «Грибочки», «Лакомка», «Жозефина», «Графские развалины». Среди пирожных лидирующее место занимают «Бисквитное», «Трубочка с кремом», «Картошка», «Корзиночка». Ежедневно в цехе делают торты на заказ. Но самые напряженные дни у наших кондитеров – праздники 8 Марта, День матери, День Победы, Новый год, Рождество Христово и многие другие.
Несмотря на большой объем работы, силы нашей героине дает любовь к профессии, в которой она реализовала себя полностью.
– Я рада, что мне доверяют делать торты на такие сокровенные моменты, как Дни рождения и крестины, ведь это частички чьего-то личного счастья, – говорит Людмила. – Быть причастным в радостных моментах и переживать в некоторой степени эти же эмоции – бесценно.
Дочери Вика и Ксюша очень любят мамины торты, хоть ни одна из них и не пошла по ее стопам.
Увидев недавно символ Года белорусской женщины, Людмила Заводевкина загорелась идеей воссоздать его на торте. И это ей удалось. Костюковчане и гости района смогли увидеть оригинальное украшение торта на выставке, посвященной торжественному собранию передовиков народного хозяйства.
Фото и видео Людмилы Смоляковой
